Tarta corset ballet

Mi madre era profesora de ballet, me crié entre maillots, tutús y zapatillas. Salía del colegio y me iba directa a la academia a mi clase de clásico y de español.

Para mí los festivales de fin de curso de la academia en el teatro Romea (Murcia) eran algo especial, ver ese arte que es bailar y como al final le entregaban a mi madre un ramo de flores era algo muy especial. De ahí la inspiración de esta tarta.

Esta tarta imita los maillots de ballet con las ballenas en los costados y los apliques y el cordón cruzado.

En la parte superior le añadí flores hechas con fondant que conforman ese ramo de flores que se entrega a la primera bailarina tras el espectáculo.

Para esculpir el bizcocho utilicé el de zanahoria ya que era la preferida mi madre porque decía que no era muy dulce. El trabajo fue muy divertido y sobre todo entretenido, hice el doble de flores de las que ahí se ven.

Del resultado estoy muy satisfecha, queda reflejada la delicadeza del corset, los volantes del tutú y el reconocimiento final a la bailarina por el esfuerzo de emocionar con la danza.

Tarta Desnuda 2: "naked cake"

Ya hace tiempo desde que empezaron las "naked cake" y lo que tengo claro es que han quedado para quedarse por una buena temporada.

En este caso reconozco que el hacer esta tarta surgió de la necesidad de la falta de tiempo. Decorar una tarta con fondant te puede llevar facilmente 2 horas de trabajo, sólo forrarla y decorarla, y ponerle algún adornito... ya ni que decir tiene si tienes que hacer flores, pintarla a mano o esculpir pequeños detalles, eso es otra historia.

En esta ocasión no había tiempo para decoración y surgió el hacer una deliciosa tarta de zanahoria (carrot cake). ¿A quién no le gusta rebañar la cuchara de la deliciosa crema de queso? Me dijeron: "no le pongas fondant, que la crema ya es simplemente deliciosa", y así fue.

Para estas tartas "desnudas" la fruta fresca combina a la perfección pero unas rosas hechas a mano, es siempre un gran detalle. A las mujeres nos gusta recibir flores sean del tipo que sean.

Estas bonitas flores sí se hicieron con fondant coloreado al efecto, me encanta hacer flores me recuerda a la época del colegio y el primer trabajo que hice de este tipo fue con pasta de papel, y ahí me enamoró el saber que puedes convertir una masa en algo delicado y visualmente atractivo.

Aquí tenéis las flores recién hechas, se nota que están todavía blanditas y frescas, cuando se hubieron endurecido lo suficiente las pude poner en la tarta.

Sin duda un tarta para celebrar cualquier ocasión que queramos, ya que queda limpia y pura.

Tarta clásica con flores de azúcar

Una de las tartas más clásicas, la homenajeada por esta tarta comentó que parecía salida del palacio de "Sissi emperatriz", seguramente recuerdos de su reciente viaje a Viena.

Rosas, gardenias, amapolas y hortensias como flores preferidas de a quién iba destinada la tarta. Un trabajo minucioso y de muchas horas dedicadas para que destacaran.

Filigranas pintadas en plata, detalle de perlas y la base sobre la que se apoya la tarta sobre fondant con efecto de mármol.

Dos sabores de bizcocho, de chocolate y de zanahoria y todo recubierto de la deliciosa crema de la carrot cake.

Flores retocadas posteriormente para dar vistosidad a los pétalos de dos colores

Tarta flamenca

Un santo muy especial, 16 de junio, Carmen y sevillana, no podía ser otra tarta con sus castañuelas, los claveles y una teja con la C de su nombre.

Relleno de carrot cake, sin duda uno de mis preferidos por el bizcocho y por el sabor de la crema de chocolate blanco.