Cuando tu sobrina de 8 años te llama y te pide hacer galletas contigo. En ese momento piensas si no tengo tiempo, estoy muy liada, pero ¿cómo voy a dejar que la niña vaya al colegio sin galletas de Halloween?
Aquí hay una versión sencilla de las galletas para que todos podáis copiarlas.
Y aquí un detalle de cómo se hace la calabaza. En primer lugar hacéis el fondo, dejáis que se seque mínimo media hora y ya podéis poner las líneas por encima.
domingo, 30 de octubre de 2016
domingo, 23 de octubre de 2016
Tarta PAELLA
Domingo, día para estar con la familia y comer... Paella!!
En Murcia no se come paella, se come arroz con... Marisco, arroz con pollo, arroz y verduras, etc. La paella se la dejamos a los valencianos, pero para que todos supierais de que iba está tarta, aunque sea de arroz y marisco, la he llamado Paella.
El cumpleañero es un gran aficionado a cocinar este rico manjar, cuando queda con los amigos siempre hace este rico plato y va perfeccionando este plato, así que de ahí surgió la idea de la tarta.
Fijaros en los detalles, el arroz salió "caldoso" jajaja se ve un poquito del caldo rebosando la paellera.
Y aquí vemos cómo en cualquier paella las rodajas de calamares se han visto tintadas por el azafrán que le da ese color tan característico.
Esta tarde fue para el cumpleaños de un amigo, bizcocho de cerveza Guinness y relleno de Twix, un pecado donde los haya. Y la paellera fue su regalo para vaya practicando jejeje.
En Murcia no se come paella, se come arroz con... Marisco, arroz con pollo, arroz y verduras, etc. La paella se la dejamos a los valencianos, pero para que todos supierais de que iba está tarta, aunque sea de arroz y marisco, la he llamado Paella.
El cumpleañero es un gran aficionado a cocinar este rico manjar, cuando queda con los amigos siempre hace este rico plato y va perfeccionando este plato, así que de ahí surgió la idea de la tarta.
Fijaros en los detalles, el arroz salió "caldoso" jajaja se ve un poquito del caldo rebosando la paellera.
Y aquí vemos cómo en cualquier paella las rodajas de calamares se han visto tintadas por el azafrán que le da ese color tan característico.
Esta tarde fue para el cumpleaños de un amigo, bizcocho de cerveza Guinness y relleno de Twix, un pecado donde los haya. Y la paellera fue su regalo para vaya practicando jejeje.
sábado, 30 de abril de 2016
Galletas de balón de fútbol
En esta ocasión quería usar un cortador con prediseño. Son muchos los niños que tengo a mi alrededor y me alegran el corazón cuando les ves en su caritas la ilusión de no saber si es una galleta, si es de "mentira", si se puede comer de verdad...
Como veís este es un cortador de galleta que tiene el prediseño de cada una de las piezas del balón de reglamento.
El resultado es muy resultón, Los niños y los mayores las ven completamente reales y eso acentúa más la ilusion de este trabajo.
Las galletas son de mantequilla con vainilla y el resto es glasa real.
martes, 19 de abril de 2016
Naked cake: Tarta desnuda
Hacía tiempo que quería experimentar con este tipo de tartas. Le llaman traducido del inglés "tarta desnuda" porque se trata de una tarta sin recubrimiento.
Cada vez que hacía una tarta cuando llegaba el momento de empezar a recubrirla primero hacía la prueba para ver cómo quedaba "desnuda" y tengo que decir que todo tiene su técnica.
En la decoración superior podéis ver las fresas, arándanos y frambuesas, ese toque ácido que no deja de sorprender al que la prueba, como algo puede ser dulce y rico, a la vez que ácido y refrescante.
Y para terminar la tarta alrededor dispuse varias hojas de fondant para encuadrar la flor de fruta del centro. Una maxitarta de casi 20 centímetros de altura, que duró 2 telediarios. literalmente; el de la comida y el de la cena jajaja
Cada vez que hacía una tarta cuando llegaba el momento de empezar a recubrirla primero hacía la prueba para ver cómo quedaba "desnuda" y tengo que decir que todo tiene su técnica.
Las fotos creo que son las más horribles que he hecho nunca y hacen que la tarta se desmerezca, pero he de decir que el resultado fue sorprendente.
Conseguí una deliciosa tarta de bizcocho combinado clásico y versionado con chocolate, si veis la capa de abajo es de vainilla y la segunda empezando por abajo con un color más oscuro se debe al chocolate.
El relleno sin duda uno de mis preferidos para esta época del año, una mezcla suave de nata montada y queso cremoso con fruta fresca.
En la decoración superior podéis ver las fresas, arándanos y frambuesas, ese toque ácido que no deja de sorprender al que la prueba, como algo puede ser dulce y rico, a la vez que ácido y refrescante.
Y para terminar la tarta alrededor dispuse varias hojas de fondant para encuadrar la flor de fruta del centro. Una maxitarta de casi 20 centímetros de altura, que duró 2 telediarios. literalmente; el de la comida y el de la cena jajaja
martes, 8 de marzo de 2016
Tarta niña pirata
¡¡Mari Paz!!
Una niña a la que he tenido en brazos de bebé y la misma niña que cumplió el otro día 8 años. Una tarta muy especial para una niña que soñaba con ser Peter Pan en el barco pirata. Así se disfrazó de carnavales y así le hice esta tarta.
Una niña a la que he tenido en brazos de bebé y la misma niña que cumplió el otro día 8 años. Una tarta muy especial para una niña que soñaba con ser Peter Pan en el barco pirata. Así se disfrazó de carnavales y así le hice esta tarta.
No me digáis que no son un amor esos coloretes, y las pestañas tan sencillitas y sobre todo tan coquetas, que se puede ser niña, coqueta y pirata salvaje de Nunca Jamás.
El diseño de la tarta no es mío, pero sí la adaptación del color del pañuelo para que hiciera juego con su disfraz de carnaval, y con su fiesta temática.
Una tarta de chocolate con leche, rellena de ganaché de chocolate negro, a petición de las madres de los niños invitados... qué golosas!!!
Aquí podéis ver el detalle del nombre, y la altura de la tarta, más de 10 centímetros y aviso que pesaba 4 kilos!!!
Sin lugar a dudas una de las cosas más bonitas de esta tarta fue esos preciosos coloretes de la muñequita y el detalle de los frunces del pañuelo. Esa lazada que hacía que la tarta tuviera movimiento.
Y ya estoy pensando en la siguiente tarta...
sábado, 20 de febrero de 2016
Tarta Jarra de Cerveza Alemana (lata de cerveza en equilibrio)
De esta tarta la foto que más me gusta sin duda es la última, pero no avancéis tanto y esperar a que os cuente.
Se trata de una jarra de cerveza bábara (con sorpresa jejeje)
Para estos murcianos es obvio que les encantó, y en sus manos esta tarta se convirtió en una auténtica jarra de cerveza, parecía de verdad que estuvieran llenando la jarra con cereveza.
¡FELIZ CUMPLEAÑOS!
PD.- Esta tarta la hice hace tiempo pero hasta hoy no me había decidido publicarla, y la razón es muy sencilla, las fotos tienen muy poca calidad. Pero creí que sería una pena que la viérais.
Se trata de una jarra de cerveza bábara (con sorpresa jejeje)
De mi viaje por Austria me vine impresionada de cómo sirven la cerveza allí, en jarras enormes y con 4 dedos de espuma, es más, si no tiene espuma no les gusta. Esta tarta es una especialidad de bizcocho de chocolate negro y ganaché de chocolate. El asa está hecho de arroz inflado RKT y la espuma de la cerveza para esta ocasión utilicé glasa real, ya que iba para una comida al aire libre y el merengue podía verse afectado por el calor.
Y claro qué es una jarra de cerveza sin cerveza que verter dentro ese preciado líquido, en esta ocasión para los murcianos habréis reconocido la "Estrella de Levante"
Para estos murcianos es obvio que les encantó, y en sus manos esta tarta se convirtió en una auténtica jarra de cerveza, parecía de verdad que estuvieran llenando la jarra con cereveza.
¡FELIZ CUMPLEAÑOS!
PD.- Esta tarta la hice hace tiempo pero hasta hoy no me había decidido publicarla, y la razón es muy sencilla, las fotos tienen muy poca calidad. Pero creí que sería una pena que la viérais.
domingo, 14 de febrero de 2016
Café para 2 -- Cupcakes para San Valentín
San Valentín, "Día de los enamorados" o de todos los que amen, quieran y les apetezca demostrar amor.
¿Por qué no levantarte por la mañana un domingo soleado como hoy, y que te tengan preparado el desayuno? De ahí nace esta idea, unos cupcakes con forma de tacita de café, para tener preparado el café o chocolate de buena mañana.
El diseño de la taza está pintado a mano sin plantilla, una labor minuciosa para lograr la máxima simetría y el mayor detalle en una taza de 7 cm de altura. |
El resultado de tanto amor para repartir son unas tacitas del tamaño de un cupcake, sí, porque eso es lo que llevan por dentro, un cupcake de chocolate con chips de chocolate y ganaché de capuchino.
El "café solo" que contiene esta tacita es en realidad ganaché de chocolate puro al 70%. Cuando hice la foto estaba todavía líquido, de ahí que no se hubiera asentado y parezca chocolate a la taza, sin embargo si lo dejáis enfriar y que se asiente realmente parece café negro-negro.
Y para los amantes de una cerámica más tradicional, os dejo este otro modelo, en el cual el borde está pintado de color como las jarras de barro esmaltadas en horno de leña.
Y recordad, que como cualquier taza, el asa también se puede decorar, para que sea más auténtico y el amor se de en cada bocado.
Estas tacitas se hicieron con mucho cariño para mis amigos Paco y Marcelino del programa "La Mákina 96.8" (los encontraréis los sábados aquí), unos niños en cuerpo de hombre que me han hecho reirme a lo grande con sus ocurrencias,
Y para el resto, solter@s, casad@s, viud@s, en proceso de "arrenjuntamiento", en proceso de "tanto la quería/ que tardé en aprendé a olvidarla/ 19 días y 500 noches"... pasad un buen día con el cariño de los que tenéis cerca, porque es bonito pararse, mirar y recordar que queremos y que somos queridos.
Besicos para todos.
lunes, 8 de febrero de 2016
Rosas de manzana y hojaldre
Hoy os presento una receta que se ha hecho muy popular en internet, por su sencillez y vistosidad. Unas rosas de manzana y hojaldre que son de lo más "reventonas".
Aquí va todo lo que no os explican y yo os detallo para que os salgan preciosas a la primera.
La receta es sencilla y la podéis ver en un sinfín de páginas web, se necesita:
- 1 lámina de hojaldre (preferiblemente rectangular).
- 2 manzanas (sobra un poco pero mejor que sobre que no falte).
- Mermelada de albaricoque o crema pastelera.
- Zumo de medio limón.
1º.- Descorazonar las manzanas. O lo hacéis con un cuchillo o con un descorazonador, que por 3€ que vale, merece la pena ya que no daña la manzana y el corte sale perfecto.
2º.- Previo a cortar la manzana en rodajas muy finas, quitarle la parte del principio ya que es muy pequeña y no nos va a servir para lo que queremos (siempre lo podéis aprovechar para una macedonia).
3º.- Cortar la manzana en rodajas muy finas. Hace mucho tiempo que para estos menesteres me compré una mandolina, un utensilio muy práctico y que hace la rodajitas perfectas. Mirad la cantidad de rodajas que salieron sólo de media manzana, y sobre todo el grosor que tienen que tener, ya que no os olvidéis que para hacer la rosa tienen que doblarse, y cuanto más gruesas menos elasticidad tienen.
4º.- Las manzanas tenéis que ponerlas en un bol con agua que las cubra y el zumo de medio limón. Metedlas en el microondas 3 minutos, sacarlas darles una vuelta con una cuchara y metedlas otros 3 minutos, si no les dais la vuelta las que están arriba se quedarán duritas y no doblarán bien.
5º.- La masa de hojaldre tenéis que ponerla sobre la mesa con un poco de harina y estirarla a lo largo y ancho, para que quede más fina. ¿el motivo? que cuando la enrollamos para la hacer la flor, la parte de dentro si no es fina no se hará en el horno y nos quedará el hojaldre crudo.
6º.- Entonces ya podéis cortar la masa en 6 trozos iguales, se corta a lo ancho, punto importante, de tal manera que el ancho de la masa será ahora el largo de vuestro trozo.
7º.- Ahora viene el relleno, en todas las recetas he visto que pintan con un poco de mermelada de albaricoque, y aunque es una de las combinaciones que más me gustan, mi paladar asocia Tarta de Manzana=Crema Pastelera, así que la rellené de esa delicia de crema. Si lo vais a hacer igual que yo, NO PONGÁIS MUCHO RELLENO, sino luego no va a ver forma de cerrar la masa y se os saldrá la manzana por todos lados, y sobre todo No cabrá en el molde.
Cuantas más rodajitas de manzana metáis en el relleno más pétalos de rosa tendremos, en mi caso las crucé un tercio de cada trozo.
8º.- Una vez puestas empezad a doblar el hojaldre para cerrarlo, por la parte de enmedio, luego un lado y posteriormente el otro, para que os quede como la imagen de arriba.
9º.- Para empezar a enrollar, empezad por el lado donde habéis puesto el primer trocito de manzana, os resultará mucho más sencillo.
10º.- Con cuidado ponedlo en el molde. Acordaros de engrasarlo con un poco de mantequilla, es suficiente y así también saldrá el hojaldre más tostado. En mi caso como les puse mucho relleno y mucha manzana en uno de los moldes de magdalenas que tenía no cabían, tuve que utilizar otro, y no llegaron hasta abajo, no pasa nada, no se salen en el horno.
11º.- Las horneé a 180ºC, durante 50 minutos. A los 10 minutos les puse una lámita de papel de aluminio para que no se quemaran, y cuando quedaban 5 minutos de horno se la quité para que cogieran un color dorado. ¿cómo se sabe que están? Como cualquier hojaldre cuando lo veais dorado. Podéis sacar sin problema la flor del hueco, comprobarlo y si está blanquito, volver a meterlo otra vez.
Recordad que las manzanas no llevan nada de azúcar con lo cual no son dulces. Si queréis que resulten dulces, antes de enrollarlas pintarlas con un poco de mermelada de albaricoque diluida en agua caliente, y vigilad que no se queme en el horno.
Y aquí tenéis otra visión del resultado final, unas preciosas Rosas de Hojaldre y Manzana.
sábado, 6 de febrero de 2016
Tarta Red Velvet -- efecto encaje
Tenía muchas ganas de hacer una "red velvet", es decir una "terciopelo rojo" ya que en cualquier serie o película americana hablan siempre de ella, además el saber que era de remolacha lo hacía todo más interesante.
Leí en muchos blogs, recetas de cocina y ví muchos vídeos, y muchos de ellos decían que era mejor no hacerla con remolacha, que sólo con colorante rojo el resultado era el mismo, y ¿sabéis qué? NO ES CIERTO.
Para aquellos que no quieran liarse con colorante rojo queda muy bien, y el sabor está muy rico, no me malinterpretéis, pero si vamos a hacer algo... ¡que sea de verdad! Además para aquellos que no les gusten las tartas excesivamente dulces, la remolacha le da ese punto ácido que hace que la combinación con el resto del relleno, frosting y el fondant quede muy sabroso, es cuestión de gustos y de apreciar los sabores.
Si queréis hacer la versión sencilla podéis ver el vídeo de Alma Obregón, (pinchad aquí), en el que además hace una decoración muy resultona y sencilla.
Para el resto quiero que veáis cómo con remolacha cocida se consigue un resultado muy jugoso, que es algo que buscamos sin duda en nuestras tartas.
Para la decoración de la tarta utilicé la técnica del dibujo del encaje, ya lo había hecho anteriormente en galletas y aquí lo realicé en esta tarta. El fondo negro con la glasa blanca consigue un efecto muy elegante en la tarta.
Para el dibujo como buena murciana me inspiré en el diseño de las flores de los refajos del tradicional traje de huertana pero adaptado a esta tarta blanca/negra.
Y luego le añadí unas hojas, pasión que tengo desde hace mucho tiempo por ellas, tanto en ropa, tejidos, estampados para todo y en joyas, como las de Guillermo en D'piedra Joyería, podéis ver su Facebook aquí, de las que tengo ya varias, así que cómo no incorporarlas a esta tarta.
Detalle del encaje |
Visión desde arriba |
Y a continuación os muestro otra visión de la tarta aquí tenéis más flores, una gran cantidad de pétalos y detalles que la hicieron muy especial.
Es poco común que os enseñen la parte de detrás de las tartas, ya que todas tienen una cara B y es difícil conseguir que sea perfecta en todos sus lados, pero aquí os muestro orgullosa ese otro lado que resulta casi más interesante que el principal.
Otra visión de las flores |
Y para que podáis comprobar el fantástico corte de esta tarta, gracias a esta foto sin filtros, podéis ver que la remolacha es suficiente para dar color a la tarta. Si os gusta un color rojo más intenso añadirle media cucharadita de moka de tinte en pasta rojo, o una gotitas si lo tenéis líquido y saldrá todo más intenso.
Sólo decir que nadie notó el sabor a remolacha y que a todos les encantó el sabor de esta tarta.
lunes, 1 de febrero de 2016
Galletas LOGO - Receta galletas chocolate
Hola amigos,
Los que me escuchasteis el sábado 30 de enero en el programa "La Mákina 96.8" seguro que os daría antojo de unas galletas de mantequilla y cacao.
He de agradecer a Ángeles (Dtora) y al resto del equipo por la invitación y por la gran acogida que me dieron en su programa. Me hicieron sentir muy cómoda, y me divertí en varios momentos de la tarde, sin duda lo recordaré siempre.
Mi madre siempre me dijo: "Cuando vayas de invitada a algún sitio, siempre lleva un detalle", así que siguiendo ese buen consejo hice unos detallitos en forma de galleta, entre ellos unos con el nuevo logo del programa, que aquí os dejo:
Como prometí os dejo la receta de las galletas de chocolate, en este caso la receta no es mía, sino de "Mensaje en una galleta" que cada uno tiene su lugar, y lo que no es mío no me gusta adjudicarmelo, la receta la podéis obtener pinchando aquí.
En las galletas con la imágen del blog, vereis que las 2 de la izquierda tienen el borde más oscuro, porque son de chocolate, y las dos de la derecha de mantequilla.
El logo del blog. |
Para hacer estas otras galletas tan "cuquis" como decían nuestros compañeros, en los globos he usado la técnica de "wet and wet" para poder dejar el reflejo en el globo.
Os animo a que probéis la receta y ya me contáis qué tal resultado habéis tenido.
martes, 26 de enero de 2016
Tarta Tapir
Mi amigo Guillermo cumplió 5 años... ¡cómo pasa el tiempo!
Siempre me ha sorprendido cómo desde bien pequeños los niños muestran aquello que les interesa, cómo la balanza se decanta de un lado, y cómo influye la genética en los primeros años de vida, para ir moldeándose posteriormente con la actividad social, para ser al final los adultos en los que nos convertimos.
En el caso de Guillermo me fascina la sabiduría de este niño, la seguridad con la que habla y cómo si quieres hablar de animales con él tienes que haber estudiado con la wikipedia mínimo un mes antes, porque es capaz de desmontarte en un segundo tu discurso y sobre todo si se trata de un animal tan atípico como el TAPIR.
Una tarta tapir, sí señores, esto hice... y ahora decidme que no habéis cambiado de ventana y abierto el google para buscar cómo es un tapir jajajaja.
No busquéis más, no hay fotos de un tapir blanco y negro y acostado que es cómo lo quería él, así que tuve que tirar de recursos e imaginación. Jugué con el bizcocho para poder conseguir la forma que se intuye que este animalito tiene al descansar. Además la trompa fue un reto porque en mis tartas me gusta que todo sea bizcocho y relleno, que al fin y al cabo es de lo que se trata, jugar con el bizcocho, el chocolate y el fondant y conseguir una forma que no hubieras pensando que se podía hacer.
Como el cumpleañero quería que fuera blanco y negro, por dentro también lo hice así, un bizcocho de chocolate negro y otro de mantequilla, todo cubierto por ganaché de chocolate con leche, un escándalo.
Aquí os dejo una imágen del detalle del cuerpo para que veáis las marcas que le hice para señalar el pelo característico que tiene
Y en esta foto de la cabeza se observa el corte de la trompa, y lo más importante, estuve estudiando las fotografías para ver dónde vivía y el hábitat en el que se movía, no quería dejar al animal apoyado en el césped y que luego Guillermo me dijera que era imposible encontrar a un tapir en las verdes campiñas de Irlanda ;-) así que lo apoyé sobre una zona de tierra que no es más que galleta speculoos (una de mis preferidas) agarrada con más chocolate a la base.
sábado, 23 de enero de 2016
Tarta Rosa buttercream
Un amigo de toda la vida se casaba y a la novia no le gusta el chocolate, así que me pidió el favor de hacerle una tarta para sorprender a la novia en el momento del postre, y qué mejor que haceros este regalo de boda.
Tenía que tener fresas y ser rosa del color de la "pantera rosa" el resto era de mi propia elección.
Así que dándole vueltas a esa tarta especial y al relleno de natas y fresas pensé qué podía ser lo más adecuado y me decidí por este modelo de tarta que había visto en internet unos días antes.
Se trata de un modelo de tarta decorada como si fuera una rosa del ramo de la novia.
Esta tarta es una delicia, rellena de nata y fresas naturales, y la decoración se hizo con mucha paciencia, mucho pulso y con crema de mantequilla de merengue suizo.
Aquí tenéis un detalle de la tarta vista desde arriba para que se pueda observar la cantidad de pétalos que le hice a la tarta.
Tenía que tener fresas y ser rosa del color de la "pantera rosa" el resto era de mi propia elección.
Así que dándole vueltas a esa tarta especial y al relleno de natas y fresas pensé qué podía ser lo más adecuado y me decidí por este modelo de tarta que había visto en internet unos días antes.
Se trata de un modelo de tarta decorada como si fuera una rosa del ramo de la novia.
Esta tarta es una delicia, rellena de nata y fresas naturales, y la decoración se hizo con mucha paciencia, mucho pulso y con crema de mantequilla de merengue suizo.
Aquí tenéis un detalle de la tarta vista desde arriba para que se pueda observar la cantidad de pétalos que le hice a la tarta.
Os recomiendo que probéis esa crema, está muy rica y ligera. El merengue suizo hace que la sensación pegajosa de la mantequilla desaparezca y quede muy sedosa.
Me gustó tanto hacer la tarta como entregarla, una historia de espías, de escondites, de intrigas que merece otro post jajajaja sólo me queda deciros ¡¡ENHORABUENA PAREJA!! Y LARGA VIDA JUNTOS
viernes, 15 de enero de 2016
Cazuelas de chocolate para rellenar
En esta entrada os voy a mostrar unas cazuelas de chocolate que vosotros mismos podéis hacer para alguna celebración que tengáis.
Esta idea la saqué de un vídeo que ví en youtube pero lo más importante de esta entrada y de las siguientes que publique aquí es que os voy a dar tooooooodos los trucos, ideas y sobre todo lo que teneís que hacer y lo más importante no hacer para que todo os salga genial.
Aquí la foto del resultado final:
Esta idea la saqué de un vídeo que ví en youtube pero lo más importante de esta entrada y de las siguientes que publique aquí es que os voy a dar tooooooodos los trucos, ideas y sobre todo lo que teneís que hacer y lo más importante no hacer para que todo os salga genial.
Aquí la foto del resultado final:
Unas bonitas copas con peana de chocolate negro ideales para rellenar con lo que más os guste.
Para esto os dejo el vídeo que os explica cómo hacerlo:
https://youtu.be/k8799mYoJgo
Está en inglés, la chica habla mucho pero se entiende a la perfección cómo hacerlos.
Ahora ahí van mis trucos y consejos:
- Para una medida estándar de postre hay que usar globos de agua.
- No os asfixiéis por favor. Yo conseguí hinchar 2 globos a pulmón después de mucho esfuerzo hasta que descubrí que el hinchador de la pelota de pilates servía... yujussss!!!! Inflé 6 globos en total y me dió pena no ser más para comer ya que hubiera inflado 50 más.
- Lavar los globos. Sí, por favor, recordar que el plástico no está fabricado especialmente para uso comestible y que en la bolsa para que no se peguen unos con otros les echan unos polvillos que desconocemos si pueden ser tóxicos, así que lavarlos bien con agua y detergente y luego secarlos muy bien, ya que las gotitas de agua nos pueden afear mucho el chocolate.
- Poner una bandeja con papel de horno (vegetal, sulfurizado, como le llameis) para dejar ahí los cuencos.
- Yo fundí el chocolate en el microondas. no calentar demasiado, es preferible que lo saqueis y que dándole vueltas con la cuchara se vayan fundiendo los trocitos pequeños, ya que cuando menos caliente esté más espeso, y así se adherirá mejor a los globos y se mantendrá en pie mejor.
- Lo importante: coger una cuchara de chocolate y poner una pequeña cantidad a modo de base en el papel. Me podéis decir eso de que el globo se queda de pie igual si no le pones la peana. Sí, ya, lo sé, pero resulta que la parte del globo que se apoya en el papel hace que el chocolate sea muy fino, y si no ponemos peana corremos el riesgo de que tenga un agujerito en el fondo y no nos sirva para nuestro propósito.
- Los globos como en el vídeo hay que hincharlos a ese tamaño más o menos y sale una medida ideal para postre. Muy importante, hay que untar la parte de abajo y no la del nudo ¿Por qué? Porque si lo hacemos al revés el nudo se quedaría encajado dentro del chocolate y no podríamos retirarlo del todo.
- Cogemos el globo, si hemos fundido mucho chocolate con sumergirlo completamente vertical nos manchará de chocolate y de forma uniforme toda la proporción que queremos de cuenco. Entonces lo sacamos verticalmente para que la gotita quede abajo del todo y lo situamos sobre la peana inmediatamente.
- El paso de poner la peana y sumergir el globo en chocolate tiene que ser uno detrás de otro sin pausa para que no se enfríe. Sólo tendréis que sujetar el globo unos 5 segundos, enseguida empieza a endurecerse el chocolate de ahí que todo haya que hacerlo muy rápido.
- Y así vamos uno detrás de otro. Si vemos que el chocolate se ha quedado muy espeso lo calentamos al microondas otro poquito.
- Cuando ya nos queda muy poco chocolate en el cuenco que usamos para sumergir los globos, podemos girarlo dando vueltas para que se manchen los laterales. De esta forma el chocolate llegará a las paredes. Aquí no quedará de forma redonda y perfecta y podéis hacer formas muy interesantes con el chocolate. Si más tarde queréis que todos los lados tengan la misma media con un cuchillo muy afilado podéis recortarlo, ya que se queda muy moldeable.
- Dejar enfriar media hora o hasta que el chocolate esté duro otra vez.
- Es el momento más divertido, coged un alfiler y pinchar el globo. Si os esperáis un poco veréis que él solo se va despegando de las paredes y queda abajo sin necesidad de que tiréis de él.
Y sólo quedar rellenarlo y a disfrutar. En mi caso fue de yogur griego con mascarpone y fresas naturales.
lunes, 11 de enero de 2016
Cupcakes "Muerte por Chocolate" "Tiramisú" y "San Valentín"
Comida en el campo con amigos. un arroz impresionante y el postre lo llevé yo.
Tengo que decir que ví a más de uno chupando el papel del cupcake y a otros con el dedito cogiendo las miguitas que se habían caido cuando nadie creía que les veía. ¡Gracias chicos por ser tan agradecidos con lo que hago!
Tengo que decir que ví a más de uno chupando el papel del cupcake y a otros con el dedito cogiendo las miguitas que se habían caido cuando nadie creía que les veía. ¡Gracias chicos por ser tan agradecidos con lo que hago!
- Muerte por chocolate: Magdalena de chocolate con virutas de chocolate, rellena de dulce de leche y frosting de crema de mantequilla de chocolate con leche y bombón de chocolate con leche relleno de praliné en la cima.
- Tiramisú: Magdalena de mantequilla, rellena de crema de mantequilla de café descafeinado y frosting de tiramisú con cacao en polvo
- San Valentín: Magdalena de vainilla con relleno de mermelada de fresas y frosting de chocolate blanco con fresas naturales.
Muerte por chocolate y Tiramisú |
Los 3 cupcakes, embalados y listos para la entrega |
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